纯玉米面窝头的做法

纯玉米面窝头是一道非常简单但美味的中国传统食品。它由纯玉米面制作而成，口感酥脆，香气四溢。下面是制作纯玉米面窝头的详细步骤。

所需材料：

- 纯玉米面：500克

- 温水：300毫升

- 自制酵母：5克

- 白砂糖：15克

- 食用盐：5克

- 植物油：适量

步骤1：制作酵母发酵剂

首先，将5克白糖和5克食用盐溶解在300毫升温水中。接着，将5克酵母粉加入溶液中，拌匀至完全溶解。然后放置10-15分钟，待发酵剂起泡。

步骤2：混合面团

将500克纯玉米面倒入大碗中，然后将发酵好的酵母溶液慢慢倒入玉米面中。用手搅拌面粉和水，直到形成均匀的面团。

步骤3：揉面

将面团倒在台面上，用力**10-15分钟，直到面团变得光滑而有弹性。

步骤4：发酵

将揉好的面团放回大碗中，盖上湿布或保鲜膜。放置在温暖的地方，等待发酵1-2个小时，或者直到面团的体积大约增加一倍。

步骤5：分割面团

发酵好的面团取出，**几次，然后将其分割成大小均匀的小面团。每个小面团的大小取决于个人的喜好。

步骤6：整形窝头

取一个小面团，用手掌将其压扁，并用手指在中间捏出一个小孔，形成窝头的形状。

步骤7：二次发酵

将整形好的窝头放在平坦的表面上，盖上保鲜膜，再次放置在温暖的地方发酵30分钟至1小时，或直到窝头明显变大。

步骤8：烘烤窝头

将烤箱预热至180摄氏度。将发酵好的窝头放在烤盘上，刷上薄薄的植物油。然后把烤盘放入烤箱，烘烤约25-30分钟或直到窝头表面呈金**。

步骤9：品尝美食

将烤好的纯玉米面窝头取出，等稍稍冷却后，即可品尝美味佳肴。可以配上喜欢的汤或配菜一起食用。

纯玉米面窝头的制作过程非常简单，只需要几个基本的食材和简单的步骤。它不仅适合作为早餐，也可以作为下午茶的小点心。希望你能享受制作和品尝这道传统美食所带来的乐趣！