小米面窝头的做法

小米面窝头是一道传统的北方风味小吃，制作原料主要是小米面和面粉，口感酥松、味道香甜可口。下面是小米面窝头的详细制作步骤：

材料：

1. 小米面200克

2. 面粉200克

3. 温水100毫升

4. 干酵母3克

5. 白糖20克

6. 食用油适量

7. 温水适量

8. 盐适量

步骤：

1. 将小米面和面粉倒入一个大碗中，加入温水搅拌均匀，使小米面和面粉充分混合。

2. 接着，加入酵母和白糖，继续搅拌均匀，直到面团变得均匀细腻。

3. 把面团放在台面上，用手**5-10分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4. 将揉好的面团放入碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，大致需要1个小时，面团发至原来的2倍大小即可。

5. 取出发酵好的面团，**几次排出空气。

6. 把面团揉成长圆形，然后切割成小块，每块约20克。

7. 将切割好的小面团用双手搓成圆形，然后用手指压出一个凹陷的窝。

8. 把搓制好的面团放在烤盘上，用湿布盖上，再次放置在温暖的地方发酵，大致需要30分钟。

9. 在发酵的同时，预热烤箱至180℃。

10. 待面团发酵好后，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制10分钟。

11. 取出烤好的小米面窝头，涂抹上一层食用油，再放入烤箱中继续烤制8-10分钟，直至呈现金**。

12. 最后，取出小米面窝头，撒上少许盐，即可食用。

小米面窝头的制作过程相对简单，但需要注意发酵时间、温度的控制，以及烤制的时间，这样才能保证窝头的松软酥香的口感。可以搭配豆浆、牛奶、豆腐脑等食用，也可以拌上花生酱、沙拉酱等调料来增加味道。品尝一口酥松香甜的小米面窝头，定会给您带来美妙的味蕾享受。