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菜干排骨汤的做法

2023-11-12 07:29:14 生活时尚 1388浏览

菜干排骨汤是一道美味的传统汤品,由排骨和菜干等食材制作而成。它不仅味道鲜美,还具有丰富的营养价值,适合全家人食用。下面是制作菜干排骨汤的详细步骤:

菜干排骨汤的做法

材料准备:

1. 猪排骨:500克

2. 高汤或清水:适量

3. 菜干:适量

4. 生姜:适量

5. 料酒:适量

6. 盐:适量

步骤:

1. 将猪排骨剁成小块,用水冲洗干净,放入锅中加水煮沸,焯水去杂质。然后捞出排骨备用。

2. 锅中加入适量清水或高汤,水量约与食材相当即可。煮沸后加入焯过水的排骨,再加入适量生姜片和料酒,这样可以去腥去膻。

3. 将火调小,用小火慢炖1小时,让排骨的鲜味逐渐溶入汤中。

4. 将菜干洗净,切成适量大小的块。如果是干的菜干,先泡发至软化。

5. 将软化后的菜干加入锅中,继续慢炖30分钟,直到菜干变得口感烂糯。

6. 尝一尝汤的味道,根据个人口味加入适量的盐来调味即可。

7. 等菜干烂糯后,即可关火,将菜干排骨汤盛入碗中。

菜干排骨汤炖制的时间相对较长,但炖出的汤汁鲜美浓郁,汤汁中菜干的嚼劲和排骨的鲜香可口。这道菜品富含蛋白质、钙、铁等营养元素,对身体健康有很好的促进作用。

温馨提示:

1. 如果时间不够或者懒得焯水,也可以直接将排骨放入锅中炖煮,只是炖出的汤汁可能会不够清澈。

2. 菜干可以根据个人口味选择加入,也可以加入其他喜欢的蔬菜,例如黄瓜、胡萝卜等,增加汤的口感。

3. 炖制的时间可以根据个人口感来调整,想要汤汁更浓郁可以继续慢炖,喜欢清淡口味的可以提前关火。

4. 注意火候控制,避免煮开后火力过大导致汤汁溢出。

希望以上的菜干排骨汤的做法对您有所帮助,祝您烹饪愉快,美味可口!

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