凉拌苦瓜洋葱的做法

凉拌苦瓜洋葱是一道非常爽口的凉菜，苦瓜具有清热解毒、降血糖等功效，洋葱则富含维生素C和纤维素，具有促进消化和抗衰老的作用。以下是凉拌苦瓜洋葱的详细做法：

材料:

- 苦瓜 1个

- 洋葱 1个

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 食用盐 适量

- 鸡精 适量

- 香醋 适量

- 食用油适量

步骤:

1. 准备食材：将苦瓜洗净切成薄片，洋葱切成薄丝，葱姜蒜切末备用。

2. 处理苦瓜：将切好的苦瓜片放入锅中，加入适量的盐和料酒，用开水焯水，煮约1分钟后捞出，冲入凉水中泡一下，然后沥干水分备用。

3. 处理洋葱：将洋葱丝用温水泡一下，去除洋葱的辛辣味，然后沥干水分备用。

4. 炒配料：将锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 凉拌苦瓜：将炒好的葱姜蒜末倒入苦瓜上，加入适量的盐，鸡精和香醋，搅拌均匀，腌制约10-15分钟，让苦瓜入味。

6. 加入洋葱：将腌制好的苦瓜拌入洋葱丝中，搅拌均匀即可。

7. 凉拌完成：将凉拌好的苦瓜洋葱盛入盘中，撒上适量的葱花作为装饰。

凉拌苦瓜洋葱可以作为一道开胃菜或者配菜搭配大米饭一起食用。这道菜以苦瓜为主料，苦瓜富含多种营养素，有助于降低血糖、清热解毒、增强免疫力等作用，同时洋葱的辛辣味能够提醒食欲，增加菜品的口感和鲜味，非常适合夏天食用。