卤牛肉家常做法

卤牛肉是一道非常经典的家常菜，具有醇香的味道和鲜嫩的口感。下面我将为您介绍一种简单又美味的卤牛肉家常做法。

首先，我们需要准备以下食材：

- 牛肉：500克（适量）

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 八角：2颗

- 香叶：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 水：适量

1. 将牛肉洗净，切成大块。水开后，将牛肉放入开水中焯水，焯水过程中可以加入姜片和料酒，这样可以去腥味。

2. 焯水后，将牛肉捞出，用清水冲洗干净，再将牛肉切成适量大小的块。

3. 生姜切片，大葱切段或切末备用。

4. 热锅倒入适量的油，放入姜片和葱段炒香。

5. 将切好的牛肉块放入锅中，煎至两面金黄。

6. 加入适量的料酒，加入足够的水，水要稍微多于牛肉。

7. 加入八角和香叶，这样可以增加卤牛肉的香气。也可以加入适量的盐和糖，调整味道。

8. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约1个小时至牛肉熟烂。

9. 最后，加入生抽和老抽，让卤牛肉变得更加鲜亮，调整颜色。再次翻煮片刻，让调料充分渗入牛肉。

10. 关火后，将卤牛肉捞出，放入凉水中漂洗一下，这样可以去除多余的油脂。

11. 最后，将卤牛肉切成适量大小的块，摆放在盘中，可以撒上适量的葱花或香菜点缀一下。

这道卤牛肉可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为菜肴的配菜。卤牛肉煮熟后，口感鲜嫩，味道醇香，可口美味。希望您能喜欢这道简单又美味的卤牛肉家常做法！