土豆闷猪脚的做法

土豆闷猪脚是一道非常受欢迎的传统家常菜，它的味道醇厚，香喷喷的，非常开胃。下面让我们来介绍一下土豆闷猪脚的制作方法。

材料：

1. 猪脚：2只

2. 土豆：适量

3. 姜：适量

4. 大葱：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 葱段：适量

9. 蒜瓣：适量

10. 鸡精：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 将猪脚洗净，剁成块状，放入锅中焯水至无血水，捞出备用。

2. 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，再加入焯水后的猪脚块，大火煮沸，撇去浮沫。

3. 加入料酒，继续煮2分钟，然后用凉水冲洗干净猪脚，沥水备用。

4. 将土豆去皮切成块状，姜切片备用。

5. 锅中倒入适量的食用油，加热，放入猪脚块煎至两面金黄。

6. 倒入足够的清水，加入适量的盐，酱油，姜片和葱段，煮沸后转小火煮30分钟。

7. 加入土豆块，继续煮10分钟。

8. 加入蒜瓣，鸡精，继续煮5分钟。

9. 关掉火，加入适量的葱花，搅拌均匀。

10. 转移到盘子里，简单装饰一下即可。

土豆闷猪脚的制作过程非常简单，但却需要一定的耐心。在具体操作中，猪脚的煮制时间要掌握好，既要保证其烂糯的口感，又不能让它过于烂烂泡泡。另外，土豆的加入可以让猪脚更加入味，煮制的时候要注意土豆的大小均匀，以免一部分煮烂，一部分还是生的。

土豆闷猪脚有丰富的蛋白质和维生素，是很好的补充身体所需的营养元素的菜品。此外，猪脚具有**养血，滋阴润燥的作用，适合体质虚弱，气血不足的人食用。但由于猪脚较为油腻，所以过敏体质、高血压、高血脂等人群应适量食用。

土豆闷猪脚是一道营养丰富，美味可口的家常菜，无论是平时的饭菜还是过节时的宴席，都是一道不错的选择。看到这里，相信大家已经对土豆闷猪脚的制作方法有了一定的了解，赶紧动手试试吧！