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家常豆瓣鱼的做法

2023-09-06 11:00:49 生活时尚 1378浏览

家常豆瓣鱼是一道传统的川菜,具有麻辣香辣的口感,香辣鲜美。以下是家常豆瓣鱼的做法。

家常豆瓣鱼的做法

材料:

- 鲜鱼一尾(草鱼、鲤鱼等口感较好)

- 豆瓣酱适量

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 干辣椒适量

- 青蒜适量

- 青椒适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤:

1. 将鲜鱼清洗干净,鱼身两侧划上十字刀口,用盐和料酒腌制20分钟左右,使其入味。

2. 锅中热油,放入生姜丝炒香,然后加入大蒜末、豆瓣酱和干辣椒炒熟。

3. 倒入适量的水,煮开后转小火,加入鱼,小火炖煮10分钟左右,直到鱼熟透。

4. 炖煮过程中,可以同时准备青蒜、青椒切丝备用。

5. 煮熟之后,将鱼盛出,锅中加入盐、鸡精进行调味,然后加入青蒜、青椒丝翻炒均匀。

6. 将炒好的调料倒在鱼上即可。

小贴士:

1. 在腌制鱼的时候,可以在鱼身两侧撒一些盐,帮助去腥。

2. 如果想要更辣的口味,可以适量加入更多的干辣椒。

3. 鱼煮熟之后,可以先将汤汁和鱼分开,翻炒时再将调好的汤汁浇在鱼上,使其更加入味。

家常豆瓣鱼以其麻辣的口感和香气十足的特点备受大家的喜爱。无论是平时的家庭聚餐还是宴客,都是一道很受欢迎的菜品。通过以上的做法,相信大家可以轻松地在家里制作出美味的家常豆瓣鱼。

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