虾米茼蒿的做法

虾米茼蒿是一道非常经典的广东菜，它以虾米和茼蒿为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面就跟我一起来学习一下制作虾米茼蒿的做法吧！

材料：

- 茼蒿：适量

- 虾米：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 准备工作：将茼蒿洗净切段，虾米提前用水泡发，大蒜和生姜切末备用。

2. 热锅热油：热锅倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆炒出香味。

3. 炒虾米：将泡发好的虾米放入锅中翻炒均匀，炒出香味后加入适量的料酒提鲜。

4. 炒茼蒿：将切好的茼蒿放入锅中，快速翻炒均匀，注意火候不要太大，避免过度炒熟。

5. 调味：炒好的茼蒿加入适量的盐、糖、酱油，根据个人口味加入适量的调味料搅拌均匀。

6. 勾芡：将适量的水淀粉加入锅中，用小火慢慢煮开，同时用勺子搅拌均匀，使茼蒿上色，勾芡后即可出锅。

Tips：

1. 炒茼蒿时要注意火候，不要炒得太久，以保持茼蒿的脆嫩口感。

2. 在炒虾米时可以适量加入料酒提鲜，这样能使虾米更加鲜美。

3. 调味时可以根据个人口味适量加盐、糖和酱油，使其口感更加丰富。

4. 勾芡时可以适量加入水淀粉，使茼蒿更加上色和鲜嫩。

虾米茼蒿简单易做，口感鲜美，香味扑鼻，受到很多人的喜爱。希望通过这篇文章，您能学到制作虾米茼蒿的基本方法和技巧，快快动手尝试一下吧！