鸡汤豆腐的做法

鸡汤豆腐是一道美味的家常菜，以鸡肉和豆腐为主要材料，味道鲜美，口感滑嫩。以下是一种传统的鸡汤豆腐做法。

所需材料：

1. 鸡腿肉：2个

2. 豆腐：1块

3. 葱姜蒜：适量

4. 鸡精：适量

5. 盐：适量

6. 料酒：适量

7. 鸡蛋清：1个

8. 水淀粉：适量

9. 香菜：适量

做法步骤：

1. 准备好所需材料。鸡腿肉切成小块，葱姜蒜切末，豆腐切成小块备用。

2. 热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中炒香，加入鸡腿肉块煸炒至变色。

3. 加入适量的水，水量要覆盖鸡腿肉块，加入适量的盐和料酒，用大火煮开。煮开之后转小火煮30分钟，使鸡腿肉的鲜味充分融入汤中。

4. 将豆腐块放入锅中，小火煮5分钟，使豆腐吸收鸡汤的味道。

5. 取出锅中的豆腐块，盛到汤碗中。

6. 将鸡腿肉块和葱姜蒜末捞出，放在豆腐块上。

7. 煮沸鸡汤加入鸡精调味，慢慢倒入碗中，将鸡汤豆腐装饰好。

8. 取一个碗，将蛋清打散，再筛入少许水淀粉，搅拌均匀后，将其倒入煮沸的鸡汤中，轻轻搅拌，起锅前快速倒入鸡汤中，搅拌均匀即可。

9. 最后，撒上香菜末作为装饰，即可享用美味的鸡汤豆腐。

这道鸡汤豆腐，鸡肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁鲜美，口感丰富。它不仅可以作为一道家常菜，还可以作为一道汤粥的配菜，增加营养和口感。相信通过这个简单的做法，大家也可以在家中轻松制作出一份美味的鸡汤豆腐。