红烧鸡腿块的做法

红烧鸡腿是一道非常受欢迎的中国家常菜，色香味俱佳，咸香鲜美。下面我将为大家介绍一下红烧鸡腿的做法。

所需食材：

- 鸡腿 500克

- 葱 适量

- 姜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 老抽 适量

- 清水 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 准备好食材：鸡腿洗净切块，葱姜切成末备用。

2. 将鸡腿块放入锅中，加入适量的水和一些料酒，煮开后焯水去腥。

3. 将焯水后的鸡腿块捞起备用。

4. 锅中加入适量的植物油，放入葱姜末炒香。

5. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐进行炒匀。

6. 将炒好的调料倒入焯水后的鸡腿块中。

7. 加入适量的清水，调到大火煮沸。

8. 转小火煮30分钟，直至鸡腿块变得酥烂，汤汁收浓。

9. 最后，根据个人口味调味，加入适量的酱油和盐，再煮5分钟使汤汁更加浓郁。

10. 关火，装盘即可。

红烧鸡腿块烹饪技巧：

- 选择比较新鲜的鸡腿，这样口感更好。

- 可以使用不锈钢锅，炒制调料时不易糊底。

- 炖煮鸡腿块时可以盖上锅盖，这样能更好地保持鸡肉的嫩滑口感。

- 汤汁可以根据个人口味加入一些香辛料，如八角、桂皮等，增加口感的层次感。

红烧鸡腿块是一道简单又美味的家常菜，通过慢炖的方式，使得鸡腿块入味，口感嫩滑。同时，红烧鸡腿块也是一道营养丰富的菜肴，鸡肉富含蛋白质和维生素，适合全家人享用。希望大家能够尝试一下这道美味的红烧鸡腿块。