快餐店后厨都做些什么

快餐店后厨主要负责食物的准备、烹饪和加工，确保食物的质量和口味符合顾客的要求，同时控制食品成本和准备时间。下面是快餐店后厨主要包括的工作内容：

1. 食材准备：后厨负责处理和准备食材，包括清洗、切割、去皮、去骨等。他们需要按照菜单和订单的要求准备食材，同时确保食材的新鲜度和质量。

2. 炒菜烹饪：后厨负责炒菜和烹饪各种主食，如面条、米饭、炒饭等。他们需要根据菜单和顾客的要求，选择适当的食材和烹饪方法，并操作炒锅、炉灶等烹饪设备。

3. 烧烤和烤箱烹饪：快餐店后厨还负责烧烤和烤箱烹饪，如烤肉串、烤鸡翅等。他们需要掌握烧烤技巧和控制火候，确保食物烧烤均匀和口感丰富。

4. 油炸食品制作：后厨需要掌握油炸食品的制作技巧，如炸鸡块、炸薯条等。他们需要控制油温和时间，确保食物的外酥里嫩和油炸后的口感。

5. 调味和酱料：后厨负责制作和配制各种调味品和酱料，如盐、酱油、蒜泥等。他们需要掌握各种酱料的配方和比例，确保食物的味道和口感。

6. 清洁和卫生：后厨需要保持工作环境的清洁和卫生，包括清洁炉灶、炒锅、炸锅等烹饪设备，清洁餐具和厨房用具，保持工作区域的整洁和干净。

7. 食品安全和质量控制：后厨需要严格遵守食品安全和卫生规定，确保食品的卫生安全和质量。他们需要储存和处理食物的方式，并进行食品的检测和监控。

除了以上的工作内容，快餐店后厨还可能负责新菜品的开发和尝试，调整和改进菜品的口味和制作方法。同时，他们也需要与服务员和前台负责人沟通，确保顾客的需求和问题得到及时的解决。总而言之，快餐店后厨是保证食物质量和制作效率的重要环节。